SISTEM PENDUKUNG KEPUTUSAN PERENCANAAN JUMLAH PRODUKSI ROTI MENGGUNAKAN METODE FUZZY MAMDANI

Pabrik roti Narasa merupakan salah satu pabrik roti skala kecil yang berada di Aceh
Besar. Pada pelaksanaan produksi pabrik roti ini telah berjalan sekitar 3 tahun
dengan konsumen disekitar Aceh Besar dan perencanaan kedepan akan meluaskan
ditribusi ke Banda Aceh dan Aceh Jaya. Pada saat ini permintaan akan produk roti
semakin meningkat sehingga produksi akan terus ditingkatkan. Dalam proses
produksi pabrik roti narasa ini masih menggunakan model konvensionel dalam
menghitung bahan produksi dan berapa jumlah yang harus diproduksi yang
disesuaikan dengan jumlah permintaan. Model perhitungan konvensional untuk
produksi yang selama ini berjalan sering terjadi kesalahan perkiraan sehingga
mengakibatkan kelebihan produksi atau kekurangan produksi. Hal seperti ini sering
terjadi sehingga mengakibatkan juga mubazirnya bahan yang telah dipersiapkan.
Maka oleh sebba itu dipelrukan sebuah sistem cerdas yang dapat memberikan
keputusan perencanaan produksi roti berdasarkan jumlah persediaan. Tujuan tugas
akhir ini adalah merancang dan membangun model perancangan produksi roti
berbasis Fuzzy Logic Mandani pada CV. Narasa Aceh Besar. Metodelogi yang
digunakan pada tugas akhir ini adalah metode membangun model fuzzy logic
berdasarkan ketersediaan bahan dan permintaan roti. Hasil tugas akhir adalah sistem
pengambilan keputusan produksi roti pada UD.Narasa menggunakan metode Fuzzy
Logic sehingga dapat mengolah data perencanaan produksi roti dengan
memanfaatkan form yang telah dibangun seperti form setting awal dan form
perencanaan sehingga menghasilkan laporan perencanaan produksi roti per harinya.