HYGIENE DAN SANITASI TEMPAT PENGOLAHAN MIE BASAH DI PASAR LAMBARO KABUPATEN ACEH BESAR TAHUN 2019

Mie merupakan salah satu makanan yang paling diminati oleh setiap kalangan
masyarakat. Ada berbagai jenis mie salah satunya yaitu mie basah. Berdasarkan
survey awal peneliti terhadap sikap pekerja di Tempat pembuatan mie basah di
Pasar Lambaro Kabupaten Aceh Besar pekerja yang tidak menggunakan alat
pelindung diri (APD) saat bekerja sebanyak 7 orang (22,6%). Sedangkan fasilitas
sanitasi masih belum memenuhi syarat kesehatan dilihat daari segi kontruksi
tempat pembuangan air limbah, tempat sampah dan tempat cuci peralatan. Tujuan
penelitian adalah untuk mengetahui hygiene dan santasi tempat pengolahan mie
basah di pasar lambaro kabupaten aceh besar tahun 2019. Penelitian ini bersifat
deskriptif, dengan jumlah Sampel yang diambil total populasi yaitu 5tempat.
Tempat penelitian ini dilakukan pada pasar Lambaro Kabupaten Aceh Besar pada
tanggal 26 sampai 28 januari 2019. Dari hasil penelitian dan pembahasan yang
telah dilakukan maka peneliti mengambil kesimpulanhygiene dan sanitasi tempat
pengolahan mie basah yang baik sebanyak 2 (40%) dan yang tidak baik sebanyak
3 (60%),Sarana air bersih yang Memenuhi syarat fisik sebanyak 3 (60%) dan yang
tidak memenuhi syarat fisik sebanyak 2 (40%)Saluran Pembuangan air limbah
yang Memenuhi syarat fisik sebanyak 2 (40%) dan yang tidak memenuhi syarat
fisik sebanyak 3 (60%),Sarana tempat pembuangan sampah yang memenuhi
syarat sebanyak 3 (60%) dan yang tidak memenuhi syarat sebanyak 2 (40%),
tempat pencucian peralatan pada tempat pengolahan mie basah yang Memenuhi
syarat sebanyak 3 (60%) dan yang tidak memenuhi syarat sebanyak 2 (40%),
toilet yang memenuhi syarat sebanyak 3 (60%) dan yang tidak memenuhi syarat
sebanyak 2 (40%). Pekerja perlu diberikan pengetahuan dan bimbingan mengenai
pentingnya menjaga lingkungan tempat kerja. Pemilik industri mie basah
disarankan untuk lebih memperhatikan pelaksanaan hygiene dan sanitasi yang
mereka terapkan, terutama pada proses pengolahan mie basah, perawatan
peralatan produksi, saranan dan fasilitas produksi.