ANALISIS KADAR LOGAM BERAT KADMIUM (Cd) DAN TIMBAL (Pb) PADA UDANG VENAME (Litopaneaeus vannamei) HASIL LAUT DAN BUDIDAYA DI PERAIRAN ACEH

Keamanan pangan merupakan aspek penting dalam kesehatan masyarakat,
termasuk dalam konstribusi hasil laut seperti udang. Penelitian ini bertujuan
untuk menganalisis kadar logam berat Kadmium (Cd) dan Timbal (Pb) pada
udang venname (Litopaneaeus vannamei) yang dibudidaya maupun ditangkap
dari laut diwilayah perairan Aceh. Penelitian ini dilakukan dengan cara deskriptif
dengan pendekatan uji laboratorium menggunakan metode inductively coupled
plasma mass spectrometry (ICP-MS) terhadap enam sampel udang dari lima
tambak (ujong bate, syiah kuala, masjid raya, riting dan ujong pancu) serta satu
tempat pelelangan ikan (TPI) Lampulo. Hasil pengujian menunjukkan bahwa
semua sampel mempunyai kadar logam berat Cd dan Pb dibawah ambang batas
yang telah ditetapkan oleh Standar Nasional Indonesia (SNI), Kadar tertinggi Cd
ditemukan pada udang dari tambak ujong bate (0,798 mg/kg) dan Pb tertinggi
sebesar 0,077 mg/kg ditambak Syiah Kuala dan TPI Lampulo. Kesimpulan dari
penelitian ini adalah bahwa udang venname di wilayah budidaya dan hasil laut di
Aceh masih aman untuk dikonsumsi. Namun, adanya perbedaan kadar logam
berat antar lokasi menunjukkan perlunya pengawasan berkelanjutan terhadap
kualitas lingkungan Tambak dan Laut.