IDENTIFIKASI KANDUNGAN BORAKS PADA CINCAU HITAM (MESONA PALUSTRI BI) YANG DIJUAL DI KOTA BANDA ACEH TAHUN 2022

Cincau hitam merupakan salah satu makanan yang sangat diminati oleh
masyarakat Aceh. Meningkatnya peminatan cincau hitam tidak hanya dibulan
ramadhan namun di hari biasa juga penggunaannya banyak digunakan sebagai
bahan olahan minuman. Cincau hitam hanya dapat bertahan selama 2 hari, dimana
untuk memperpanjang daya simpan cincau tersebut produsen menambahkan
bahan pengawet atau senyawa kimia seperti boraks. Dampak buruk yang
diakibatkan oleh senyawa kimia borak bagi kesehatan adalah dapat mengganggu
fungsi sel-sel dalam tubuh manusia, sehingga mengurangi fungsi organ, apabila
sering mengkonsumsi makanan yang mengandung boraks akan menyebabkan
ganggauan otak, hati, lemak dan ginjal. Penelitian ini bertujuan untuk
mengidentifikasi kandungan boraks pada cincau hitam (Mesona Palustri BI) yang
dijual di Kota Banda Aceh Tahun 2022. Penelitian ini bersifat deskriptif kualitatif
dengan metode pendekatan laboratorium mengunakan kertas tumerik. Sampel
dalam penelitian ini sebanyak 3 sampel. Penelitian dilakukan pada bulan Maret
2022, data yang diperoleh dianalisis secara deskriptif. Dari hasil penelitian
menunjukkan bahwa cincau hitam yang dijual di Kota Banda Aceh mengandung
Boraks sehingga tidak aman untuk dikonsumsi. Kepada Balai Pengawas Obat dan
Makanan (BPOM), dan pengusaha untuk tetap memperhatikan dan melakukan
pemeriksaan rutin pada makanan atau minuman yang diperjual belikan secara
bebas dipasar maupun dipinggir jalan.