IDENTIFIKASI KANDUNGAN FORMALIN PADA IKAN DI PASAR AL-MAHIRAH LAMDINGIN KOTA BANDA ACEH TAHUN 2022

Ikan berformalin diduga banyak beredar di pasar, termasuk pasar tradisional.
Kandungan formalin dalam ikan dapat menjadi racun bagi tubuh. Konsumen
kurang paham bahaya yang ditimbulkan akibat mengkonsumsi ikanyang
mengandung formalin. Ciri-ciri ikan mengandung formalin ikan tampak segar,
berwarna cerah, kenyal, tidak berbaudan murah.Jenis penelitian yang digunakan
adalah penelitian observasional dengan pendekatan deskriptif. Tujuan dari
penelitian ini adalah menganalisis kadar formalin pada ikan basah dan ikan
kering. Sampel penelitian menggunakan 10 jenis ikan. Penelitian ini dilakukan
pada Juni 2022 di UPTD Balai Laboratorium Kesehatan dan Pengujian Alat
Kesehatan Kota Banda Aceh. Identifikasi formalinsecara kuantitaif menggunakan
metodeSpektrofotometri. Data yang diperoleh dianalisis secara deskriptif.Hasil
penelitian menunjukkan bahwa 10 sampel mengandungformalin.Ikan yang
mengandung formalin ikan asin maning/tamban, ikan asin kepala batu,ikan asin
teri medan, ikan kembung, ikan biji nangka, ikan tongkol, ikan dencis, udang,ikan
kerapu dan cumi-cumi. Hal ini menunjukkan bahwa sampel ikan basah dan ikan
kering tidak memenuhi syarat kesehatan sehingga tidak aman dikonsumsi.
Formalin tidak boleh terdapat pada makanan meskipun dalam kadar yang rendah.
Disarankan kepada pemerintah agar dapat bersinergi melakukan pengawasan dan
pengamanan kepada masyarakat dan pelaku usaha terkait kemanan pangan.